Что может кухонный комбайн? И для чего никогда не использовать его

Jul 04, 2023

Они утверждают, что все поют и танцуют, но когда дело доходит до этого, что на самом деле может сделать кухонный комбайн?

Хотя это удобные машины, «кухонный комбайн» — довольно расплывчатое название. «Обработка» еды — это все, что вы когда-либо делали на кухне: измельчение, нарезка ломтиками, смешивание и нарезка кубиками — все это процессы. В отличие от других приборов, вы, возможно, почесываете затылок и задаетесь вопросом, на что способен кухонный комбайн.

Более того, вы увидите, как бренды заявляют о нескольких функциях, которые могут не выдержать критики. Кажется почти смешным, что в одной машине можно приготовить тесто для печенья, нарезанные овощи, взбитые сливки и говяжий фарш.

К счастью, мы протестировали множество различных кухонных комбайнов и точно знаем, что можно, а что нельзя приготовить с помощью кухонного комбайна. У меня есть непосредственный опыт экспериментирования с этими машинами и проверки их пределов, и я объединим эти знания с отзывами наших экспертов-испытателей, чтобы показать вам, чего именно можно достичь с помощью кухонного комбайна. Для получения более подробной информации, наша подборка лучших кухонных комбайнов дает вам информацию о том, что каждый из них может делать, по отдельности.

Как руководитель отдела электронной коммерции, Алекс следит за тем, чтобы наши читатели находили нужную информацию, которая поможет им совершить лучшую покупку. После окончания Кембриджского университета Алекс начал свою карьеру в знаменитом Институте хорошего домашнего хозяйства, тестируя широкий ассортимент товаров для дома и бытовой техники. Затем он перешел в журнал BBC Gardeners' World Magazine, где занимался оценкой садовых инструментов, техники и продуктов дикой природы. Помогать людям найти истинное качество и подлинную ценность — это настоящая страсть.

Вы можете доверять компании Homes & Gardens. Наши эксперты-рецензенты часами тестируют и сравнивают новейшие продукты, помогая вам выбрать лучшее для вас. Узнайте больше о том, как мы тестируем.

Морковь и сельдерей, нарезанные для мирпуа, в тесте Breville Sous Chef 12

Измельчение овощей — самая основная функция кухонного комбайна. Лучшие модели нарежут овощи за считанные секунды, сэкономив вам время и силы. Это просто спасение при приготовлении бульонов, супов и соусов – я использую его всякий раз, когда готовлю вяленое мясо. Почти каждый кухонный комбайн, представленный на рынке, также оснащен диском для нарезки, который за пару секунд нарезает одинаковые круглые кусочки моркови и кабачков.

Тест кухонного комбайна Cuisinart Core Custom на 10 чашек, натирающего морковь

Да, и решетка обычно является одной из лучших функций кухонного комбайна. Хороший процессор избавит вас от утомительного стояния над теркой, обрабатывая целые куски сыра за считанные секунды. Функции терки действительно хороши для овощей, поэтому домашний салат из капусты не составит труда. Он эффективен для самых разных блюд — например, натирание картофеля в кухонном комбайне требует от латкес больших усилий. Больше всего мне нравится тестировать с помощью кухонного комбайна — натирать шоколад, потому что из полученных завитков шоколада получится отличная начинка для кексов.

Да, кухонный комбайн может измельчить кофе, но мы бы не рекомендовали это делать. Некоторые комбайны предлагают насадки для измельчения кофе, но вы все равно можете перемолоть кофе с помощью основного лезвия. Вы, конечно, получите молотый кофе, но он будет намного грубее, чем тот, который можно получить в кофемолке, поэтому он может не подойти для кофемашины для эспрессо.

Да, кухонные комбайны могут измельчать мясо. Это недооцененная функция, которая означает, что вы можете измельчать мясо так, как вам нравится, без необходимости покупать мясорубку с ручным поворотом.

Однако имейте в виду, что небольшие кухонные комбайны, также называемые мини-измельчителями, не смогут обрабатывать мясо. Раньше я пробовал измельчать мясо в маленьких измельчителях, и это небезопасно. Куски мяса слишком тяжелые для комбайнов (около 3–5 чашек), и из-за них они трясутся повсюду. Мясо может даже дестабилизировать крупные кухонные комбайны, если их основа недостаточно стабильна.

Мой личный любимый кухонный комбайн для измельчения мяса — Breville Sous Chef 12. Я протестировал его пару лет назад и обнаружил, что у него широкое и тяжелое основание, которое делает его прочным и безопасным при прорезании кусков говядины.