8 лучших ножей для рыбного филе 2023 года

Sep 30, 2023

Мы проводим независимые исследования и испытания продуктов уже более 120 лет. Если вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Эти ножи помогут разделать рыбу целиком, снять с филе кожу и многое другое.

Ножи для рыбного филе — ключ к безупречному порционированию рыбы. Их также можно использовать для разделки целой рыбы — то есть для удаления внутренностей, головы, хвоста и плавников — а также для удаления с филе филе и кожи. Их часто используют торговцы рыбой, но они пригодятся домашним поварам, которые любят ловить рыбу или покупать рыбу целиком.

В Институте хорошего домашнего хозяйства мы тестируем все виды ножей, включая лучшие ножи для шеф-повара, лучшие японские ножи, лучшие ножи для хлеба, лучшие ножи для мясника и лучшие электрические ножи. Когда мы тестируем, мы думаем о домашнем потребителе и придумываем задачи, имитирующие то, как кто-то будет использовать свои ножи дома, при этом гарантируя, что мы можем оценить важные факторы, такие как острота, удержание кромки, комфорт, возможность очистки и многое другое. Что касается ножей для рыбного филе, мы нарезали помидоры ломтиками, как и во всех наших тестах ножей, чтобы оценить, насколько острым было каждое лезвие. Затем разделали рыбу целиком и сняли кожу с куска лосося.

Ножи для рыбного филе бывают разных размеров, часто от 5 до 9 дюймов, и нескольких разных стилей. У большинства из них длинные, тонкие, гибкие и острые лезвия (отлично подходят для более мелкой или нежной рыбы и филе), но некоторые более жесткие и прочные (идеально подходят для более сытной рыбы). Изогнутые лезвия позволяют выполнять длинные и плавные движения, обеспечивая максимально чистый срез, а гибкость помогает проникать в кости и вокруг них. Более прямые и прочные лезвия обычно подходят для отделения головы и хвоста, а также кожи с филе, а также часто могут использоваться и для мяса.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как мы тестировали и на что обращать внимание при покупке ножа для рыбного филе. Мы также делимся ответами на другие вопросы, которые могут у вас возникнуть, например, какая длина ножа для рыбного филе лучше всего.

Ножи Wusthof не зря часто возглавляют наши лучшие тесты ножей.Это немецкие ножи, а это значит, что они прочные, острые и рассчитаны на долгий срок службы. Как и другие ножи линейки Classic от Wüsthof, этот нож для рыбного филе имеет полный хвост (то есть лезвие проходит по всей длине рукоятки) и спроектирован так, чтобы чувствовать себя сбалансированным в руке. Его валик, область, где лезвие встречается с рукояткой, способствует правильному захвату, поэтому вы можете легко контролировать нож и получать хорошие порезы.

В наших тестах ножи Wusthof всегда скользят сквозь помидоры и способны делать надрезы толщиной с бумагу, поэтому мы уверены, что оцениваем его как лучший в целом, даже несмотря на то, что нам не удалось протестировать его в этом раунде. Тонкий кончик этого ножа для рыбного филе позволяет ножу легко проникать в рыбу и нежные кости. Длина идеальна для того, чтобы делать ровные разрезы и снимать кожу с филе.

Этот нож для филе рыбы от Made In показал хорошие результаты в наших тестах. Он имеет прочный вид и имеет удобную текстурированную ручку, которая позволяет надежно удерживать его. Наш тестер описал его как широкое, приплюснутое, с четко выраженным валиком и прикладом.

Длинное, тонкое лезвие относительно прямое и имеет некоторую гибкость, но не большую. Ему удалось легко отделить всю голову нашего черного морского окуня, но с плавниками у него возникли некоторые проблемы. Он хорошо справился с удалением кожи с филе, но из-за его длины он лучше подходит для узких филе.

Этот нож поставляется в комплекте с универсальным ножом с зазубринами, который пригодится для более сложных задач. Бренд рекомендует его как хороший инструмент для приготовления наживки или разделки замороженной рыбы.Набор предлагает отличное соотношение цены и качества, поскольку два ножа стоят меньше, чем почти все другие одиночные ножи в нашем списке.

Ножи Цаншань не только красивы на вид, но и показали себя лучшими в наших тестах.Их набор ножей Тай из 6 предметов получил награду Kitchen Gear Award за свою суперострость.