Отчет проверки продуктов питания: пункт меню ресторана Спрингфилда вводит в заблуждение

Jun 23, 2023

Согласно отчету инспекции пищевых продуктов округа Спрингфилд-Грин от 6 июня, ресторан в Спрингфилде был обвинен в рекламе жареного куриного стейка, но в нем подают свиную вырезку.

В мартовском отчете о проверке продуктов питания отмечалось, что кафе Лорены, 513 West Bypass, продавало вырезку как стейк, и что, если нарушение все еще будет иметь место при следующей плановой проверке, ресторан будет привлечен к административной ответственности. В отчете от 6 июня «в меню указан жареный стейк из курицы, но вместо этого в ресторане подают свиную вырезку» как одно из девяти неприоритетных нарушений ресторана.

В ресторане также было два приоритетных нарушения: холодильник для приготовления пищи, не поддерживающий температуру ниже 41 градуса, а также наличие «сливных мух» и паука за льдогенератором. Любая потенциально опасная еда, находившаяся в холодильнике, была добровольно выброшена.

Согласно отчету, повторная проверка состоится 9 июня или позже, чтобы убедиться, что в холодильнике для приготовления пищи сохраняется правильная температура, «а также выявлены некоторые другие нарушения».

Проверки пищевых продуктов проводятся один-три раза в год, в зависимости от типа подаваемой пищи, численности обслуживаемого населения, сложности приготовления пищи и прошлой истории. По данным Департамента здравоохранения округа Спрингфилд-Грин, рестораны, готовящие еду из сырых ингредиентов, проверяются чаще, «чем магазины, где продаются только потенциально опасные продукты, такие как попкорн и газированные напитки».

В каждом отчете указывается, что происходило в заведении в то время. Потребителям, которые хотят знать, является ли нарушение единовременным явлением или систематическим, рекомендуется обратиться к предыдущим отчетам.

Более: Часто читаете инспекции пищевых продуктов округа Грин? Вот что инспекторы хотят, чтобы вы знали

Проблемы, выявленные в ходе проверки, относятся к приоритетным и неприоритетным нарушениям. Нарушения приоритета влияют на безопасность пищевых продуктов, например, перекрестное заражение сырых и готовых к употреблению продуктов питания, неправильная температура пищевых продуктов, а также плохая личная гигиена и здоровье сотрудников. Множественные нарушения приоритета могут привести к закрытию заведения. Сами по себе неприоритетные нарушения не влияют напрямую на безопасность пищевых продуктов, например, грязные полы, липкие столешницы или незакрытые мусорные баки снаружи.

Вот проверки продуктов питания за прошедшую неделю:

На прошлой неделе:Каждое пятое предприятие общественного питания Greene Co., проверенное на этой неделе, нуждается в повторной проверке.

Арамарк-Чейз , 303 Republic Road, Спрингфилд. 5 июня плановая проверка – Результат: активен. Нарушений не замечено.

Ресторан Arby's Ростбиф № 8274 , 230 S. West Bypass, Спрингфилд. 1 июня плановая проверка – Результат: активна. Никаких приоритетных нарушений. Одно неприоритетное нарушение: обнаружены влажные швабры, хранящиеся на дне раковины.

Итальянская столовая Арчи , 1410 E. Republic Road, Спрингфилд. 2 июня повторная проверка – Результат: активно. На момент повторной проверки нарушений не выявлено.

Предварительный итальянский ужин , 1908 С. Гленстоун Авеню, Спрингфилд. 7 июня плановая проверка – Результат: активен. На момент проверки нарушений не выявлено.

Бэймонт Инн & Сьютс , 1610 Э. Эвергрин-стрит, Спрингфилд. Повторная проверка 1 июня – Результат: активно. Приоритетные нарушения были устранены до проведения повторной проверки. В заведении появился новый холодильник, а масло теперь хранится в холодильнике самообслуживания. Нарушений не отмечено.

Мороженое Браума № 275 , 4125 S. National Ave., Спрингфилд. 5 июня плановая проверка – Результат: активен. Одно приоритетное нарушение: обнаружен сливочный сыр, находящийся при комнатной температуре и имеющий температуру 74 градуса по Фаренгейту, тогда как его необходимо хранить при температуре 41 градус или ниже. Товар был выброшен. Отсутствие неприоритетных нарушений.

Ресторан «Кедры» , 3322 С. Кэмпбелл Авеню, Спрингфилд. 2 июня плановая проверка – Результат: активен. Одно приоритетное нарушение: замечен салат из капусты, находящийся в ледяной ванне при температуре 57 градусов, тогда как должна быть температура 41 градус или ниже. Салат из капусты был выброшен. Отсутствие неприоритетных нарушений.